Инозит — шестиатомный циклогексановый спирт (С6Н1206). Имеет 8 стереоизомеров. Оптически недеятельный изомер мезоинозит, или миоинозит, обладает витаминной активностью и отнесен к витаминам группы В. Термин «миоинозит» признан предпочтительным в 1970 году. Были попытки перенести на И. термин «витамин В8», ранее данный адениловой кислоте, однако это не привилось.
Инозит — бесцветное кристаллическое вещество , способное расворятся в воде, нерастворимое в спирте и органических растворителях. Устойчив к воздействию щелочей и кислот, не разрушается на свету, негигроскопичен. Методы определения И.: микробиологический (на культурах дрожжей), колориметрический, хроматографический.
В природе И. встречается в растениях и выглядет в виде эфира гексафосфорной кислоты и ее соли (фитиновая к-та и фитин), у животных и других организмов — в виде инозитовых фосфолипидов. И. содержится во большинстве разной еды. Его содержание (в мг%): в пшеничных зародышах — 800, пшеничной муке — 110, апельсинах, зеленом горошке — 140—250, капусте, зеленом луке, томатах, моркови — 45—95, картофеле, свекле, яблоках — 20—30, в говяжьей печени, курином мясе, свинине, телятине, яйцах — 33— 50, коровьем молоке — 18, говядине—И, палтусе—17. При варке продуктов до 50% инозита разрушается Физиол. роль И. для человека мало исследована и установлена в основном на микроорганизмах и животных.
Инозит и его компоненты принимают участие в обмене углеводов (глюкуронат- ксилулозный цикл, образование tf-глюкуроповой кислоты), в метаболизме пуриновых веществ, и в биосинтезе фосфолипидов. Дефицит Инозита ломает кинетику обмена аминокислот, Na+, К + и многих других веществ с помощью клеточных мембран. Инозит останавливает жировое перерождение печени при несбалансированном питании и отравлении четыреххлористым углеродом.
Экспериментальные данныедают знать о значении И. в функции половых желез.
В эксперименте обнаружено взаимодействие между И. и другими витаминами. Добавление И. и холина к корму кур увеличивало усвояемость корма, продукцию и вес яиц. Один И. или холин подобным действием не обладают. Механизмы синергизма между И. и некоторыми витаминами не установлены.
Биосинтез И. происходит у многих бактерий, дрожжей (дикие расы) и грибков. Синтез И. выявлен в головном мозге собак, в семенниках крыс, у куриных эмбрионов. У людей инозитавитаминоз не установлен. Предположительная суточная потребность человека в И. — около 20 мг/кг. Только в 1хбет вход на сайт доступен всегда в 1 клик.